חצאי חבושים ממולאים בשר
כי למה להסתפק בפלפלים וקישואים
שיעור פרטי עם אהרוני
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
בינוניכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותחבושים
- ארבעה חבושים
תערובת הבשר
- חצי קילו כבש טחון
- 2 שיני שום קצוצות
- חצי בצל אדום קצוץ
- פלפל ירוק טרי חריף קצוץ
- כף עלי תימין
- רבע כוס שמן זית
- 2 ביצים
- חצי כפית קינמון
- מלח פלפל.
רוטב
- כוס מרק עוף
- שליש כוס מיץ לימון
- 6 שיני שום פרוסות
- 3 כפות תרכיז רימונים מוכן
- 3 גבעולי תימין
- מלח פלפל.
אופן ההכנה
01
הכנת ארבעה חבושים: לחצות לאורך, לרוקן מהחלק הפנימי גומה קטנה יחסית ולא סירה עמוקה. עושים את זה עם כפית פריזאית, אפשר להיעזר בסכין. כדי שהחבוש לא יתנדנד על הבטן, מיישרים/ חותכים לו את ה"תחת".
תערובת הבשר:
עושים 8 קציצות גדולות. שמים כל קציצה על מחצית חבוש, כך שנשארת גבעה ענקית בחוץ. זה נראה כמעט כמו חבוש שלם בחזרה.
· טובלים רק את הצד של הבשר בפירורי לחם ומטגנים רק אותו במחבת עם שמן זית כשלוש דקות. מוציאים לתבנית צלייה ומניחים עם צד הבשר כלפי מעלה.
הכנת הרוטב:
מערבבים את חומרי הרוטב ומביאים לרתיחה.
· יוצקים לתבנית (לא על) החבושים, ושולחים לתנור בחום של 180 מעלות לשעה עד שהחבושים מתרככים מעט
מצאתם טעות לשון?