חצאי חבושים ממולאים בשר
כי למה להסתפק בפלפלים וקישואים
שיעור פרטי עם אהרוני
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
בינוניכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותחבושים
- 4 חבושים
תערובת הבשר
- חצי קילו כבש טחון
- 2 שיני שום קצוצות
- חצי בצל אדום קצוץ
- פלפל ירוק טרי חריף קצוץ
- כף עלי תימין
- רבע כוס שמן זית
- 2 ביצים
- חצי כפית קינמון
- מלח
- פלפל שחור
רוטב
- כוס מרק עוף
- שליש כוס מיץ לימון
- 6 שיני שום פרוסות
- 3 כפות תרכיז רימונים מוכן
- 3 גבעולי תימין
- מלח
- פלפל שחור
טיגון
- פירורי לחם
- שמן זית
אופן ההכנה
01
חוצים את החבושים לאורך, ובעזרת כפית פריזאית מרוקנים מהחלק הפנימי גומה קטנה יחסית ולא סירה עמוקה. כדי שהחבוש לא יתנדנד על הבטן, מיישרים את חלקו התחתון בסכין.
2. מערבבים את מרכיבי תערובת הבשר.
03
יוצרים 8 קציצות גדולות, ומניחים כל קציצה על חצי חבוש כך שנשארת גבעה ענקית בחוץ. זה נראה כמעט כמו חבוש שלם בחזרה.
04
טובלים רק את הצד של הבשר בפירורי לחם ומטגנים רק אותו במחבת עם שמן זית כ-3 דקות. מוציאים לתבנית צלייה ומניחים עם הצד של הבשר כלפי מעלה.
05
הרוטב: מערבבים את חומרי הרוטב ומביאים לרתיחה.
06
יוצקים את הרוטב לתבנית עם החבושים (לא עליהם) וצולים בתנור בחום של 180 מעלות כשעה, או עד שהחבושים מתרככים.
מצאתם טעות לשון?