אורז ירוק עם עשבי תיבול ותירס
למי נמאס מאורז לבן או כזה שזורקים אליו איזה גזר מסכן? התבשיל הזה הוא תוספת הרבה יותר מעניינת, עשירה בשכבות של טעם עם עשבי תיבול קצוצים ותירס מתקתק. בדיוק הסיר שאתם רוצים ליד כל מנה עיקרית
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 2 כוסות אורז, שטוף ומסונן
- 2 וחצי כוסות מים רותחים
- 3-4 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 צרור פטרוזיליה, קצוצה
- רבע צרור שמיר, קצוץ
- 4-5 עלי סלרי, קצוצים
- 1 קופסת שימורי תירס קטנה, מסוננת
- מלח לפי הטעם
- 1 כפית אבקת מרק עוף (לא חובה)
אופן ההכנה
מחממים שמן זית בסיר רחב. מוסיפים בצל ומטגנים עד להזהבה קלה.
מוסיפים שום ומטגנים כחצי דקה נוספת.
מוסיפים אורז ומטגנים 2-3 דקות, תוך כדי ערבוב.
מתבלים במלח לפי הטעם, ואם רוצים מוסיפים כפית אבקת מרק עוף.
יוצקים מים רותחים ומערבבים קלות. גוזרים נייר אפייה בקוטר הסיר ומניחים ישירות על האורז. מכסים.
מבשלים על להבה נמוכה כ-15-20 דקות, עד שכל המים נספגים.
מסירים את נייר האפייה, מוסיפים פטרוזיליה, שמיר, עלי סלרי ותירס. מערבבים בעדינות.
ממשיכים לבשל עוד 5-7 דקות.
מורידים מהאש. נותנים לאורז לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה.
** במתכון הזה מומלץ להשתמש ביחס של 1 כוס אורז ל-1 ורבע כוסות מים. אם רוצים אורז מעט יותר רך, אפשר להגדיל את כמות המים ל-1 וחצי כוסות לכוס אורז.
בתיאבון!
לפני שאתם שואלים
אפשר להשתמש בתירס קפוא או טרי במקום שימורים?
כן. אפשר להוסיף תירס קפוא ישירות מהקפאה ואולי זה ידרוש דקה-שתיים נוספות של בישול. אם רוצים להוסיף תירס טרי, גלחו את גרגירי התירס מהקלח ובשלו כמו במתכון.
אפשר להחליף את עלי הסלרי במשהו אחר?
כן. אפשר להשמיט או להוסיף עוד פטרוזיליה. כוסברה קצוצה גם תשתלב יפה ותיתן ניחוח רענן.
איזה סוג אורז הכי מתאים למתכון הזה?
אורז יסמין או בסמטי יעבוד פה מצוין.
מה עושים אם המים נספגו אבל האורז עדיין קשה?
הוסיפו עוד רבע כוס מים רותחים, כסו והמשיכו לבשל על להבה נמוכה עוד כמה דקות. זה קורה כשהלהבה הייתה גבוהה מדי.
למה מניחים נייר אפייה ישירות על האורז?
זה עוזר לכלוא את האדים ולבשל את האורז בצורה אחידה, ומונע נזילת נוזלים לתוך המכסה. זה מחליף בעצם את המגבת שרבים משתמשים בה.
כמה זמן האורז מחזיק במקרר?
בערך יומיים-שלושה במיכל אטום. חממו מחדש עם מעט מים כדי להחזיר לחות, אבל שימו לב שעשבי התיבול הטריים יאבדו מהצבע והרעננות עם הזמן.