גלדי בצל במלית עגל ברוטב רימונים

בצל ממולא בבשר מתובל היטב, מקורמל ברוב מתקתק. כדאי להגיש עם אורז

צילום: רועי ברקוביץ'

המצרכים :

• 6-8 בצלים בינוניים, קלופים ומחורצים לאורך בצד אחד, מבושלים כ-10 דקות במים רותחים, מצוננים ומופרדים לגלדים

למלית:

• 1/2 קילו בשר עגל טחון
• 1 צרור כוסברה, קצוץ דק
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 תפוח אדמה, מגורר דק
• כף פירורי לחם
• כף מיונז
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כפית ראס אל חנות

לרוטב:

• 3 כפות שמן זית
• 1/4 כפית גרגרי כוסברה
• 1/4 כפית גרגרי פלפל שחור
• מלח
• פפריקה
• 4 עגבניות מגוררות
• 2 כפות סילאן
• 1 כף רכז רימונים

1מערבבים את חומרי המלית, ומקררים כ-30 דקות להתגבשות.

2ממלאים כל גלד בצל בכדור מהמלית.

3מחממים בסיר שטוח שמן זית, וקולים את התבלינים היבשים כדקה. מוסיפים את שאר חומרי הרוטב ומביאים לרתיחה.

4מניחים את הבצלים הממולאים ברוטב בזהירות, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהרוטב מסמיך. מתקנים תיבול ומגישים עם אורז.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!