מגדל טונה עם עלי וון טון

מנה עם טעמים אסייתיים שמצליחים להביא אווירה ממקום אחר אלינו הביתה

המצרכים (3 מנות):

• 350 גרם טונה אדומה
• כף מיץ ליים
• שמן לטיגון
• כף רוטב סויה
• כפית שמן שומשום
• ½ כוס שקדים קלויים שבורים
• ¼ כוס חמוציות
• ¼ כוס קוקוס קלוי
• חופן עירית קצוצה
• רבע שורש ג'ינג'ר קצוץ
• ½ צ'ילי אדום פרוס
• מלח/פלפל לפי הטעם
• עירית לקישוט

לוון טון

• 2 כוסות קמח לבן
• 1 ביצה
• 1/3 כוס מים
• ½ כפית מלח

בצק הוון טון:

1מערבלים במעבד מזון את מרכיבי הבצק : קמח, ביצה, מים, מלח עד לקבלת בצק אחיד. מגלגלים את הבצק לצורת כדור ועוטפים בנייר נצמד. מניחים את הבצק לנוח בקירור למשך שעה.

2מרדדים את הבצק לעובי של ¼ ס"מ, חותכים את העלים לריבועים בגודל של 10X10 ס"מ.

3מחממים שמן בסיר עמוק ומטגנים את ריבועי הבצק אחד אחד למספר דקות עד שהם מזהיבים.

תערובת הטונה:

מערבבים בקערה את כל מרכיבי הטונה טרטר: עירית, ג'ינג'ר, שקדים, חמוציות, קוקוס, צ'ילי, מלח ופלפל.

אופן ההגשה:

מניחים במרכזה של צלחת שטוחה ריבוע וון טון ומעל יוצקים כף מתערובת הטונה. מעל הטונה מניחים עוד ריבוע וון טון וחוזרים על הפעולה עד שמרכיבים 4 שכבות של ריבועי וון טון ומעל כל ריבוע וון טון שכבה מתערובת טונה (כאשר השכבה העליונה ביותר תהיה הטונה). מעל מניחים 2 מקלות עירית לקישוט.