גלילות חציל ממולאות

במחבת עם 2 כפות שמן זית מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה.

מוסיפים את הפלפל החריף, העגבניות ונוזליהן.

מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים.

מוסיפים כוס וחצי מים חמים.

טועמים ומתבלים.

מקיזים דם בתנור על הרשת (להכשיר את הכבד), מטגנים במחבת עד לסגירה, ממליחים וקוצצים גס.

את החצילים חותכים לאורך לרצועות.

מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את החצילים עד להשחמה. לאחר מכן יש לצנן את החצילים.

מניחים מעט מתערובת הכבד על קצה החציל ומגלגלים.

מסדרים את החצילים בתבנית ויוצקים עליהם את רוטב העגבניות.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 120 מעלות לכ 20 דקות.

מערבבים את כל המרכיבים בקערה.