סלט קינואה חם

מתכון לסלט בריא משביע וטעים

צילום: יח"צ

המצרכים (4 מנות):

• 1 כוס קינואה
• 1 בצל קצוץ
• 3 גזרים חתוכים לקוביות
• 4 כפות זיתים שחורים מגולענים וקצוצים
• 2 עגבניות קצוצות ( ללא הזרעים)
• 1 כף עגבניות מיובשות קצוצות
• 2 כפות בזיליקום קצוץ
• 7 יח' פטריות פורטובלו
• 2 שיני שום כתוש
• מלח, פלפל
• מעט שמן זית

1מטגנים את הבצל הקצוץ, הגזר והשום בסיר עם מעט שמן. מוסיפים את הקינואה ומערבבים.

2מוסיפים 2 כוסות מים , מתבלים במלח ופלפל, מביאים לרתיחה ומכסים.

3מבשלים למשך 20 דקות על אש נמוכה, מכבים את האש ומשאירים כך למשך עוד 10 דקות.

4מעבירים את הקינואה החמה לקערה ומוסיפים זיתים קצוצים, עגבניות ועגבניות מיובשות קצוצות, בזיליקום קצוץ.

5מטגנים את פטריות הפורטובלו במחבת חמה עם מעט שמן זית מספר דקות והוסף לקערה. מוסיפים מלח פלפל לפי הטעם ומגישים חם.