פריקה על יוגורט

כללי בסיס לעבודה עם פריקה:

** הפריקה היא דגן (חיטה) בטעם מעושן שמתנהג בבישול בגדול כמו אורז או פתיתים. הבישול הבסיסי של הפריקה נעשה במים ביחס של כוס וחצי מים על כוס פריקה, והבישול עצמו לוקח מעט יותר זמן מאשר בישול של אורז, אבל פחות מבישול של חיטה (או אורז מלא).

** כמו אורז, גם את הפריקה מומלץ להשאיר בסיר סגור 10 דקות אחרי גמר הבישול.

** נהוג לאכול פריקה כשהיא במרקם מעט נגיס. מי שאוהב את האוכל שלו רך יותר יכול להוסיף כמה דקות לבישול, וגם להוסיף את הפריקה לתבשילים בבישול איטי (ואפילו לחמין).

** הפריקה משתלבת נהדר עם מרכיבים חריפים, וגם עם עגבניות ועוד ירקות. למעשה, היא מאוד ידידותית לתוספות ועובדת טוב כמעט עם כל מה שמוסיפים לה.

** דרך פשוטה וטעימה להכין פריקה בלי מתכון: שוטפים היטב, מטגנים עם בצל, מוסיפים מים ומבשלים 20-25 דקות.