טורטיית בטטה ושיטאקה

לארוחה הזו יש טעם מקורי ומיוחד, והיא גם בריאה, גם מהירה להכנה וגם אפשר לקחת אותה טייק אווי ולאכול על הדרך. לנו זה נשמע מנצח

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים (3 מנות):

• 3 עלי טורטייה מקמח מלא

• בטטה גדולה
• 15 פטריות שיטאקה יבשות שהושרו במים חצי שעה
• 2 כפות שמן זית
• רבע כוס רוטב סויה
• רבע כוס סילאן
• 2 גבעולי בצל ירוק
• חופן נבטי חמנייה

1מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים את הבטטה לכחצי שעה בתנור, עד שהיא מתרככת.

2מסננים, סוחטים וחותכים לרצועות את פטריות השיטאקה.

3במחבת קטנה מחממים מעט שמן ומטגנים מעט את רצועות הפטריות.

4בקערה קטנה מערבבים את הסויה והסילאן. מנמיכים את האש, מוסיפים את הרוטב לפטריות שבמחבת ומערבבים כ-3 דקות נוספות עד שהפטריות סופגות את הרוטב.

5מרכיבים את המנה: פותחים את הבטטה, פורסים ממנה רצועות ללא קליפה ומניחים במרכז הטורטייה. מסדרים מעל 5-6 רצועות של פטריות, 3 רצועות של בצל ירוק וחופן נבטי חמנייה. מקפלים את החלק התחתון לכיוון המרכז, סוגרים מצד אחד ומגלגלים לכיוון הצד השני.

ליה שומרון פינדר היא בוגרת בית הספר Natural Goutmet Institute בניו יורק, מחברת הספר "פשוט לבשל בריא", מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא.

>> בשבוע שעבר הכנו מאפינס קישואים ומנגולד