קנטוצ'יני גבינות וגרעינים

עוגיות מלוחות פריכות וטעימות, עם גבינה צהובה, פרמזן ושלל סוגי גרעינים

צילום: דן פרץ, תנובה

המצרכים :

• 100 גרם חמאה, רכה
• 1 כפית מלח
• 280 גרם קמח מנופה (2 כוסות)
• 100 גרם גבינה צהובה, מגוררת גס
• 1 ביצה
• 1 כף אבקת אפייה
• 1 כף גרעיני חמנייה
• 1 כף גרעיני דלעת
• 1 כף זרעי פשתן
• 1 כף שומשום מלא
• 2 כפות שמנת חמוצה

לקישוט:

• 1 ביצה טרופה
• 50 גרם גבינת פרמזן מגורדת

1מערבלים את החמאה והמלח במיקסר עם וו גיטרה. מוסיפים את יתר חומרי הבצק ומערבלים רק עד לקבלת בצק חלק ואחיד.

2מחלקים את הבצק לשני חלקים ומגלגלים כל אחד לגליל בקוטר 4 ס"מ. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא לשעה. מחממים את התנור ל-170 מעלות.

3מוציאים את הבצק מהמקפיא, מורחים בביצה ומפזרים את גבינת הפרמזן. פורסים את הבצק בסכין חד לעיגולים בעובי 1/2 ס"מ ומסדרים בתבניות אפייה גדולות ושטוחות מרופדות בנייר אפייה.

4אופים כ-20 דקות עד להזהבה קלה. מצננים היטב.

* העוגיות יישמרו עד שבוע ימים בכלי אטום.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!