שקשוקה ירושלמית

שקשוקה מעט חריפה עם ביצים מקושקשות ותוספת היסטרית של גבינה בולגרית

המצרכים (2 מנות):

• 3ביצים

• מעט שמן
• 1 בצל קצוץ
• 3עגבניותחתוכות לקוביות
• 1פלפל חריףפרוס לרצועות דקות
• 50 גרם גבינה בולגרית
• חצילחםלבן
• מלח ופלפל

1מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים את הבצל.

2מוסיפים את העגבניות והפלפל חריף, ממליחים ומפלפלים ומניחים להתבשל 15 דקות.

3מקשקשים את הביצים כמו לחביתה, ויוצקים מעל. מבשלים עוד 3 דקות.

4מפזרים גבינה בולגרית ומגישים עם לחם.