סמבוסק
בצק פריך וטעים להפליא במילוי מלוח של גבינה בולגרית וניחוחות של זעתר
מבשלים ביחד
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- 700 גרם קמח ללחם (5 כוסות)
- 70 גרם דורום דק (חצי כוס)
- כף שמן זית
- 8 גרם שמרים טריים (כף)
- 1 כף מלח
- 50 גרם סוכר (רבע כוס)
- ½ ליטר מים
למילוי
- גבינה בולגרית
- זעתר טרי
- בצל יבש
- שמן זית
כלים
- מיקסר
- מחבת טפלון
- מלקחיים
- פלטה
- קרש חיתוך
- סכיני שף
- מערוך
- כפות
- סכין לחם
אופן ההכנה
01
מכניסים לבלנדר את כל מרכיבי הבצק ולשים כ-10 דקות על מהירות בינונית.
02
מתפיחים פעם ראשונה כשעתיים. מוציאים אויר, מכינים כדורים של 100 גרם כל אחד ומתפיחים כ40- דקות נוספות. מרדדים את הכדור לאליפסה.
03
להכנת המילוי: מפוררים בעקרה את הבולגרית, קוצצים פנימה זעתר טרי, בצל יבש ופלפל ירוק חריף.
04
בעזרת כף מעבירים כמות נדיבה של מילוי למרכז אליפסת הבצק.
5 .מקפלים צד אחד על הצד השני ולוחצים את הקצוות יחד.
06
מחממים מחבת על חום בינוני גבוה ומטגנים משני הצדדים עם שמן זית.
07
פורסים על גבי קרש החיתוך ומפזרים קצת מלח.
מצאתם טעות לשון?