פסטה ברוטב שמנת וארטישוק
מנת פסטה עשירה ומיוחדת, מלאה בטעמים שמשתלבים יחד נהדר. אם אתם רוצים, אפשר לוותר על השמנת
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמנה תעבוד טוב גם בלי השמנת - פשוט להקפיץ את הירקות לפני ההוספה אל הפסטה. אבל בשום אופן אל תוותרו על הגבינה, שמוסיפה כל כך הרבה טעם למנה. את לבבות הארטישוק אפשר להמיר בארטישוק א לה רומנה, שנמכר בסופרים הגדולים בצנצנת מאיטליה, אבל ממש לא חובה. תחתיות ארטישוק מופשרות (ואפילו משומרות) יעשו יופי של עבודה.
המרכיבים
טבלת המרות- 1 בצל חתוך לרצועות
- 400 גרם אפונה עדינה
- 3 שיני שום קצוצות
- 5 תחתיות ארטישוק (אפשר לקנות קפוא, אבל חשוב שיהיה מאיכות טובה), חתוכות לרבעים
- 1 מיכל שמנת מתוקה או שמנת לבישול (אפשר גם 15% שומן)
- חופן של עלי בזיליקום טריים
- מעט אגוז מוסקט
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- 1 חבילת של פסטה (מכל סוג שאוהבים)
- 100 גרם בולגרית או מוצרלה
אופן ההכנה
מטגנים את הבצל במחבת כ-3 דקות. מוסיפים את האפונה העדינה ומערבבים כ-2 דקות.
מוסיפים את השום לדקה נוספת ואז מוסיפים - ארטישוקים, שמנת, אגוז מוסקט, מלח ופלפל, ומבשלים על אש קטנה כ-15 דקות. מפזרים את עלי הבזיליקום מעל.
במקביל, מרתיחים מים לפסטה ומבשלים אותה על פי הוראות היצרן שעל האריזה.
מסננים את הפסטה ויוצקים מעליה את הרוטב. לפני ההגשה מפזרים בולגרית או מוצרלה.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!