מתכון לשקשוקה קלאסית

שקשוקה קלאסית עם טעמים חזקים, בלי תוספות מיותרות. הקפידו על רכיבים טריים וטובים, עקבו אחרי ההוראות ותקבלו את אחת השקשוקות הכי טעימות שאי פעם טעמתם

המצרכים (2 מנות):

• 300-400 גרם עגבניות מכמה שיותר סוגים
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 פלפל ירוק חריף טרי פרוס לטבעות
• 3 שני שום קלופות ופרוסות
• מלח ים אטלנטי
• 4 ביצים

1מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים.

2חורצים X בתחתית העגבניות וחולטים זמן קצר בכדי שיהיה ניתן לקלפן בקלות.

3קוצצים את העגבניות הקלופות.

שקשוקה. כמה שיותר סוגי עגבניות יותר טוב|צילום: Alesia.Bierliezova, ShutterStock

חוץ מעגבניות וזמן לא צריך כמעט כלום. שקשוקה|צילום: Alesia.Bierliezova, ShutterStock

4מחממים מחבת או סיר נמוך, מוסיפים את שמן הזית.

5מוסיפים את פרוסות הפלפל עד שעולה ריח של פלפל באוויר.

6מוסיפים את השום ומיד אחריו את העגבניות הקלופות והקצוצות יחד עם המלח. מבשלים כ-7 דקות.

7מביאים לרתיחה את רוטב העגבניות ונותנים לו להתבשל על אש גבוהה. רגע לפני שהנוזלים מאיימים לעזוב את הרוטב מוסיפים פנימה 4 ביצים. לא מכסים.

8השקשוקה מוכנה ברגע שהחלבון מתקרש והחלמון מתקשה על פי טעמכם (נוזלי יותר או פחות).

שקשוקה של אייל שני|צילום: יעל קצב, mako אוכל

שאלות תשובות

חייבים לקלף את העגבניות?

לא, אבל מומלץ מאוד.

בשביל מה מרתיחים מים?

בשביל לחלוט את העגבניות, שיהיה קל יותר לקלף אותן.

אפשר לוותר על הפלפל החריף או להחליף אותו בפלפל רגיל?

כן וכן.

אפשר להשתמש במלח רגיל?

כן :)