בורגר עדשים

מתכון להמבורגר צמחוני

המצרכים :

• 1.5 כוסות בצל קצוץ
• 3/4 כוס גבעולי סלרי קצוצים
• 2 סלסלות פטריות שמפיניון
• 3 כוסות עדשים ירוקות מונבטות או 3.5 כוסות עדשים שהושרו לכ-8 שעות (אין צורך בבישול העדשים)
• כוס וחצי אגוזי מלך
• 200 גרם רסק עגבניות
• כוס זרעי פשתן טחונים
• 6 כפות גדושות נבט חיטה
• 10 שיני שום
• 4 כפות טחינה מלאה מהול ב-4 כפות מים
• 4 כפות רוטב סויה
• חצי צרור עלי בזיליקום טריים
• כפית וחצי מלח
• כפית וחצי פלפל שחור

1מחממים מראש את התנור לחום של 190 מעלות. 2. קוצצים את הפטריות ומאדים עם הבצל והסלרי הקצוצים (או מטגנים אותם בשמן זית לגרסה יותר טעימה אך פחות בריאה). 3. קוצצים את העדשים והאגוזים ומערבבים אותם ביחד עם הפטריות, הבצל, והסלרי בתוך מעבד מזון. 4. מכניסים את יתר הרכיבים ומערבבים. 5. יוצרים קציצות (מומלץ להיעזר בטבעת בקוטר 10 ס"מ) ומניחים על נייר אפייה או תבנית מעט משומנת. 6. אופים 15 דקות בתנור, הופכים את הבורגר ואופים 15 דקות נוספות.