פולנטה

מרתיחים את המים עם קורט מלח. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. מוסיפים את החלב והחמאה ובוחשים.
3. מוסיפים את קמח התירס בזרם דק וקבוע. בוחשים בלי הפסקה במשך 3-5 דקות, עד שהדייסה נפרדת מדפנות הסיר.
4. מכבים את האש ומעבירים את העיסה לתבנית בצורה הרצויה.
5. אופים במשך חמש דקות. מעבירים לצלחת הגשה, מגרדים פרמזן מעל המנה ובוזקים מלח. ניתן להוסיף מעט שמן זית. מגישים חם.