ממרח שעועית ושקדים

את הסנדוויץ' הבא שלכם תמרחו בממרח עשיר, מזין ומלא בריאות, שמומלץ במיוחד למצוננים ומושלם לימי החורף

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים :

להכנת כחצי ק"ג ממרח:

• 1 כוס שעועית לבנה שהושרתה לילה

• 1 בצל קצוץ
• 1 שן שום כתושה
• 1/2 כוס שקדים קלופים או מולבנים שהושרו לילה
• 2 כפות שמן זית
• חצי לימון סחוט
• כפית מלח

1מסננים את השעועית ממי ההשריה ומניחים בסיר קטן עם 3 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-40 דקות נוספות, עד שהשעועית רכה לחלוטין. מסננים ומצננים.

2במחבת קטנה מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא הופך שקוף. מוסיפים את השום ומטגנים שתי דקות נוספות. מוסיפים בזהירות חצי כוס מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-5 דקות נוספות.

3מסננים את השקדים ממי ההשריה וטוחנים אותם במעבד מזון. מוסיפים את השעועית ואת תערובת הבצל המטוגן, השמן, הלימון והתבלינים ומעבדים עד לקבלת מרקם חלק ככל הניתן.

ליה שומרון פינדר היא בוגרת בית הספר Natural Goutmet Institute בניו יורק, מחברת הספר "פשוט לבשל בריא", מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא.

>> בשבוע שעבר הכנו קציצות מאש וחיטה