המנה הטבעונית של קפה לואיז
עם דגנים, ירקות, סלק וטופו, שמתבשלים יחד ביין עם סויה וסילאן - נראה שאי אפשר לטעות. הדיירם טל ויאיר, זה בשבילכם
אוהד קורי
קפה לואיז
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
- שמן זית
- 3 גזרים, חתוכים לקוביות של 2 ס"מ
- 3 כרשות, פרוסות לעיגולים בעובי 2 ס"מ
- 1/4 שורש ג'ינג'ר (או פחות, לפי הטעם), כתוש
- ¼ כוס גרעיני כוסמין (לא מבושלים)
- ¼ כוס שעורה (גריסי פנינה)
- ½ כוס אורז עגול לריזוטו
- 100 מ"ל יין לבן
- 200 מ"ל מיץ סלק
- סויה יפנית
- סילאן
- 50 גרם טופו, חתוך לקוביות
- 4 פטריות חורש, חציות
- 4 פטריות שמפיניון, חצויות
- מלח
- פלפל שחור
להגשה:
- בצל ירוק
- נבטי חמנייה
אופן ההכנה
01
מחממים בסיר מעט שמן זית ומאדים את הגזר עד להתרככות חלקית. מוסיפים את הכרשה, מאדים כדקה נוספת ומוסיפים את הג'ינג'ר לצריבה קלה.
02
מוסיפים את הדגנים ואחריהם תוך כדי ערבוב את היין. מאדים מעט את היין ומנמיכים את האש. מוסיפים את מיץ הסלק, מעט סויה וסילאן, קוביות טופו, פטריות ותבלינים.
03
מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהנוזלים נספגים. אם חסרים נוזלים ניתן להוסיף ציר ירקות או מים (הדגנים צריכים להיות רכים, אבל עם התנגדות קלה).
04
מוסיפים את הבצל הירוק ונבטי החמנייה ומגישים.
* המתכון באדיבות רשת קפה לואיז, שפתחה לאחרונה סניף נוסף ברמת אביב ובקרוב גם בבנימינה.
מצאתם טעות לשון?