שניצל טופו על תרד בשמנת
קוביות פריכות וטעימות כל כך שיגרמו לכם לחשוב פעמיים לפני שאתם מכינים שניצל עוף. המתכון של אביבה פיבקו

זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
לטופו
- 400 גרם טופו
- 2 ביצים טרופות
- פרורי לחם מקמח מלא
- סויה
- 4 שיני שום כתושות
- מלח
- פלפל
- שמן זית לטיגון
לתרד
- 600 גרם תרד טרי
- 2 בצלים פרוסים לפרוסות
- 4 שיני שום כתושות
- מיכל שמנת % 10
- 4 כפות שמן זית
- 1 כף גרם-מסלה
- 1כפית כורכום
- 1 כפית אבקת צילי
- 1 כפית זרעי כוסברה
- מלח
- פלפל
- 1/4 כוס מים
לתוספות
- תוספת חמה: 4 תפוחי אדמה חתוכים לרצועות
- סלט: חצי סלסלת עגבניות שרי חתוכות לרבעים
- 2 בצל ירוק חתוך לעיגולים קטנים
- 2 גבעולי סלרי אמריקאי חתוך לרצועות קצרות
- 1/2 כפית שום כתוש
- 1/2 כוס חומץ בלסמי
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח
- פלפל
אופן ההכנה
אופן הכנת טופו:
מכינים משרה מהסויה והשום הכתוש.
פורסים את הטופו ומשרים לחצי שעה.
מייבשים את הטופו, טובלים בביצים, בפירורי הלחם ומטגנים (כמו שניצל).
אופן הכנת התרד:
מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה.
מוסיפים את השום הכתוש ואת התרד וממשיכים לטגן עד שהתרד מתבשל.
מוסיפים את הגרם-מסלה ואת השמנת ומטבלים בכורכום, צ'ילי, זרעי כוסברה ומעט מים לדילול.
ממליחים ומפלפלים.
אופן הכנת התוספות:
לתוספת החמה: מבשלים את רצועות תפוחי האדמה בסיר עם מים ומלח ומסננים.
לסלט: מערבבים את כל המרכיבים ומגישים לצד המנה (מזיגת הרוטב היא לטעמכם).