1כותשים את התבלינים במכתש ועלי, מפרידים בין גבעולי המנגולד לעלים הירוקים. קוצצים דק את הגבעולים וקורעים גס את העלים. חולטים את גרגרי החומוס שהשריתם במים רותחים כחצי שעה בערך עד שהם מתרככים קלות. קוצצים גס את הכרישות, כולל החלק הירוק.
2מקפיצים את הכרישות בשמן זית עד שהן נהיות שקופות תוך כדי ערבוב בכף עץ, ונזהרים לא לשרוף אותן כי אז הן הופכות מרות כלענה. מוסיפים את תערובת התבלינים שכתשתם וממשיכים בערבוב עוד כדקה בערך. מוסיפים את השום, ממתינים כחצי דקה ומוסיפים את עלי המנגולד הירוקים. מערבבים ומוסיפים את גרגרי החומוס החלוטים ואת מרק העוף הביתי החם. מתבלים במלח לפי הטעם ומבשלים כשעה - שעה וחצי או עד שהחומוסים רכים והתבשיל מוכן. אם החומוסים שותים לכם את כל הנוזלים, אפשר להוסיף עוד מרק עוף. אל תהססו בכלל. התבשיל לא אמור להיות נוזלי, אבל גם לא יבש כמו מדבר.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
>> כל המתכונים לראש השנה
אוכל
