חטיפי טוויקס נוסטלגיים שמכינים בבית
טוויקס הוא אולי אחד מחטיפי השוקולד הכי אנדרייטד שאנחנו מכירים. איכשהו הוא תמיד החוויר ליד הסניקרס וה- m&m's. הגרסה הביתית הזאת הולכת לגרום לכם להבין שכל הדבריןם הטובים עשויים מבצק פריך, שוקולד וקרמל
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(24 מנות)
לבסיס:
- כוס (240 גרם) חמאה מלוחה, בטמפרטורת החדר
- כפית מלח שולחן
- 2 כפיות תמצית וניל
- כוס אבקת סוכר
- 2 כוסות קמח לבן
לקרמל:
- 1/2 2 כוסות סוכריות טופי קרמל (צריך לקנות 2 חבילות)
- 3 כפות שמנת להקצפה 38%
לשוקולד
- 2 כוסות שוקולד צ'יפס חלבי
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-150 מעלות ומרססים את התבנית במעט ספריי שמן.
מקציפים את החמאה עד לקבלת מרקם קרמי, מוסיפים את המלח, תמצית וניל וסוכר וממשיכים להקציף עד שנוצר מרקם חלק. מערבבים את הקמח פנימה בעדינות, רק עד שהוא נטמע בבלילה.
שופכים את התערובת לתבנית ומשטחים, כך שהיא תיצמד לדפנות ותמלא את כל המשטח. אופים כ-35 דקות עד שהשוליים של הבצק מתחילים להזהיב. מוציאים ומניחים בצד לקירור.
ממיסים את סוכריות הקרמל ביחד עם השמנת במיקרוגל (בקערה מתאימה). מפעילים על חום גבוה לשלוש דקות ועוצרים אחרי כל דקה כדי לערבב.
שופכים את התערובת החמה על הבצק שכבר התקרר ומכניסים מקרר ל-20 דקות על מנת שגם הקרמל יתקרר.
ממיסים את השוקולד צ'יפס במיקרוגל. מפעילים לשתי דקות ועוצרים לערבב לאחר הדקה הראשונה.
שופכים בצורה שווה מעל הקרמל ומחזירים למקרר לעשר דקות נוספות, או עד שהשוקולד מתקרר ומתייצב.
חותכים לריבועים ואוכלים.