קוגל תפוחי אדמה וקיגל אטריות

סוחטים היטב את תפוחי האדמה והבצל.

מוסיפים ביצים, קמח, מלח ופלפל השחור.

מניחים בסיר נייר אפייה, שופכים את התערובת לסיר, מנערים קלות ויוצקים את השמן.

אופים בתנור בחומם מראש ל- 180 מעלות כ-40 דק'.

מטגנים את השמן עם הסוכר עד ליצירת קרמל.

מכניסים את האטריות היבשות לקרמל ומערבבים היטב.

מוסיפים את המים הרותחים ומבשלים כארבע דקות על אש נמוכה עד שהאטריות סופחות את הנוזלים. מצננים.

את האטריות המצוננות מעבירים לקערה ומוסיפים ביצים, קינמון, מלח ופלפל שחור.

מכניסים את הבלילה לתוך תבניות אינגליש קייק או לסיר עם נייר אפייה בתחתית.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לשעה או כל הלילה על פלטת שבת.