מרק חומוס ומנגולד

מרק בריא, טעים ומשביע עם גרגרי חומוס, ירקות ועלי מנגולד. אין כמו לחזור הביתה למרק חם

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים :

• 1 כוס חומוס קפוא (או חומוס שהושרה ללילה ובושל כשעה)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל, חתוך גס
• 1 גזר, פרוס
• 400 גרם דלורית או דלעת, חתוכה גס
• 4 עלי מנגולד
• 3 גבעולי סלרי אמריקאי, פרוסים
• 3 שיני שום, פרוסות
• 300 גרם עגבניות מרוסקות
• שליש כוס חלב קוקוס
• 3 כפות שיבולת שועל דקה
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כפית כורכום
• חצי כפית כמון
• מלח
• פלפל שחור

1מחממים מעט שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל קלות, עד שהוא מתרכך.

2מוסיפים את הגזר והדלורית ומטגנים 5 דקות נוספות.

3מפרידים את החלק הלבן של עלי המנגולד מהחלק הירוק וחותכים גס.

4מוסיפים לסיר את גרגירי החומוס ואת הסלרי, השום והחלק הלבן של המנגולד, ומטגנים במשך 2 דקות נוספות.

5מוסיפים את העגבניות ואת חלב הקוקוס ומוסיפים מים עד כ-1 ס"מ מעל הירקות.

6מוסיפים את שיבולת השועל, הסויה והתבלינים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, עד שהגזר מתחיל להתרכך.

7מוסיפים את החלק הירוק של המנגולד ומבשלים עוד 5 דקות.

*ליה שומרון פינדרהיא בוגרת בית הספר Natural Goutmet Institute בניו יורק, מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!