גראטן תפוחי אדמה

מאפה עשיר ונימוח של תפוחי אדמה ושמנת, שמתאים בעיקר לימים בהם לא סופרים קלוריות

צילום: אפיק גבאי, תיק אוכל

המצרכים (8 מנות):

• 5 תפוחי אדמה, פרוסים לפרוסות דקיקות (עדיף במנדולינה)
• 1 כוס חלב
• 50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• 2 שיני שום כתושות
• קורט אגוז מוסקט
• מלח ופלפל שחור גרוס
• 1 מיכל שמנת לבישול
• פרמזן להגשה (לא חובה)

1מחממים תנור לחום גבוה של 200 מעלות.

2מחממים בסיר את החלב, החמאה, השום והתבלינים. שהנוזל חם, מנמיכים את הלהבה ומוסיפים בזהירות את פרוסות תפוחי האדמה לכמה דקות, רק כדי שיוציאו את העמילן ויסמיכו את הבלילה. מוסיפים את השמנת ומורידים מהאש.

3משמנים תבנית חסינת חום ומסדרים שכבות חופפות (כמו רעפים) של תפוחי האדמה והנוזלים. ניתן לפזר מעל השכבה הסופית גבינה שאוהבים, כמו פרמזן.

4אופים כמעט שעה עד שהחלק העליון משחים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

המתכון התפרסם בבלוג "תיק אוכל" של אינס שילת ואפיק גבאי