מג'דרה אורז וחומוס עם כרובית צלויה

כרובית צלויה, שקדים וחומוס יוצרים מג'דרה חגיגית וטעימה במיוחד

צילום: דן לב, על השולחן אקספרס, הוצאת על השולחן

המצרכים (6 מנות):

לכרובית

• 1 ראש כרובית קטן מופרד לפרחים קטנים

• שמן זית לזילוף
• מלח ופלפל שחור טחון טרי

למג'דרה

• 1/4 כוס שמן
• 1 בצל קצוץ
• 1 גזר חתוך לרצועות
• 1 כוס אורז בסמטי שטוף, שרוי 10 דקות במים ומסונן
• 1 כוס חומוס מבושל (משומר או קפוא)
• 1/2 כפית בהרט (לא חובה)
• 1/2 כפית מלח
• 2 כוסות מים

להגשה

• 2 כפות שקדים מולבנים קלויים

• 1/2 צרור כוסברה

1מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2מכינים את הכרובית: מתבלים כרובית במלח ופלפל ומזלפים מעט שמן. מניחים בתבנית וצולים כ-20 דקות עד הזהבה.

3בינתיים מכינים את המג'דרה: מאדים בצל וגזר בסיר עם שמן כ-5 דקות עד שהבצל הופך שקוף.

4מוסיפים אורז, חומוס, בהראט ומלח ויוצקים מים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 15 דקות על להבה נמוכה. מכבים את הלהבה ומשהים מכוסה כ-10 דקות.

5מעבירים את האורז לכלי הגשה, מוסיפים את הכרובית, מערבבים, מפזרים שקדים ועלי כוסברה ומגישים חם.