סלט קוסקוס ושעועית מש בעשבי תיבול, עגבניות ופטה

1 להכין את הקוסקוס על פי הוראות היצרן. אם מכינים קינואה, מבשלים את הקינואה במים רותחים עם מעט מלח עד להתרככות הקינואה ומסננים (בדומה להכנת פסטה).

2 מבשלים את שעועית המש במים רותחים ומעט מלח, עד לריכוך. מסננים ושוטפים במים קרים להפסקת תהליך הבישול.

3 בסיר רחב שמים 4 כפות שמן זית, מוסיפים את השעועית ומערבבים קלות עד שהשעועית מצופה בשמן הזית. מוסיפים את הקוסקוס המוכן, עשבי התבלין והקשיו. מורידים מהאש ומערבבים היטב.

4 מוסיפים את קוביות העגבנייה, מזלפים את שארית שמן הזית ומתבלים במלח ופלפל שחור גרוס. בקערת הגשה אישית מניחים מהסלט ומעל פרוסת פטה. מעטרים בעשבי תבלין קצוצים ומגישים בטמפרטורת החדר.

* ניתן לוותר על הפטה ולהגיש חם כתוספת מזינה ביותר לדגים צלויים או אפויים או עוף בגריל.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!