שקשוקה טריפוליטאית

מטגנים בסיר את השום הכתוש בשמן כשתי דקות. מוסיפים את העגבניות ומבשלים כשבע דקות נוספות.
2. מוספים את רסק העגבניות, מדללים בחצי כוס מים, מוסיפים את התבלינים ומבשלים כחמש דקות נוספות.
3. אם יש צורך מדללים בעוד מים לסמיכות הרצויה. מוסיפים את נקניקיות המרגז ומבשלים אותן כחמש דקות נוספות.
4. שוברים את הביצים אחת-אחת ומחליקים אותן אל השקשוקה. מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כשמונה דקות נוספות.
5. מגישים חם עם לחם טרי.