1 מחממים בסיר קטן (של בערך 3 ליטר) את השמן על להבה בינונית כדקה.
2 מוסיפים את הפתיתים ומתחילים לערבב. מטגנים את הפתיתים תוך כדי ערבוב במשך שלוש-ארבע דקות. חלקם יתחילו להזהיב.
• שיטה טובה למדידת הזמן: כשמתחילים, לוחצים על כפתור ההפעלה של הקומקום החשמלי. מטגנים את הפתיתים עד שהמים רותחים.
3 מעבירים את הסיר ללהבה קטנה ומוסיפים כוס מים רותחים. הכל קצת קופץ ומבעבע, וזה בסדר. מערבבים עד שהסערה נרגעת מעט.
4 מנמיכים את האש ומבשלים במכסה סגור במשך 15 דקות. מדי כמה דקות פותחים ומערבבים.
5 אחרי 15 דקות, מסתכלים וטועמים. אם הפתיתים עדיין קצת קשים או שנראה שעדיין יש נוזלים בסיר, מבשלים עוד שלוש-ארבע דקות. מכבים את האש.
לא מפסיקים לערבב | צילום:
אסתי רותם
מוסיפים מים רותחים | צילום:
אסתי רותם
אמצע הדרך | צילום:
אסתי רותם
הנוזלים נגמרו | צילום:
אסתי רותם
מפרידים גושים | צילום:
אסתי רותם
כשלא מערבבים | צילום:
אסתי רותם
מה עוד אתם צריכים לדעת?
• על שקית הפתיתים כתוב שיש לבשל 8 דקות בסיר מכוסה חלקית. השיטה הזו פחות בטוחה, בגלל חוסר הדיוק שבהגדרה "מכוסה חלקית".
• כדי למנוע מהפתיתים המוכנים להידבק לגוש אחד, מקפידים ברבע השעה הקרובה לערבב מדי פעם בעדינות ולהפריד גושים.
• כדי להוסיף עניין וצבע אפשר להוסיף לפתיתים עירית קצוצה, צ'ילי גרוס, פטרוזיליה, כוסברה, פלפל אדום טרי קצוץ.
למיטיבי לכת:
• הוסיפו שתי כפות רסק עגבניות, שן שום כתושה, מעט אורגנו יבש וקמצוץ סוכר ביחד עם המים. תקבלו פתיתים בטעם פיצה וילדים מאושרים.
• לפני הכנסת הפתיתים לסיר, טגנו בו בצל אחד קטן קצוץ דק עד שישחים מעט. טעם נפלא והרגשת מקצוענות מובטחים.
המדריך עלה לראשונה ב-2011
אוכל
= תגובה ללא תוכן
= תגובה עם תוכן