קרפלך

מרתיחים בסיר קטן את המים עם המלח. מוסיפים כוס אחת של קמח ומערבבים מהר מאוד עד לקבלת גושים.

מעבירים את הבצק לשיש, מוסיפים לו את כוס הקמח הנוספת ומתחילים ללוש.

תוך כדי לישה מוסיפים את החלמונים ושמן הזית. ממשיכים ללוש עד שמתקבל בצק רך וגמיש.

מרדדים דק את הבצק (אני אוהבת קרפלך דקים ממש, כ-2 מ"מ) וקורצים עיגולים בעזרת קורצן עוגיות או כוס.

מניחים במרכז כל עיגול כפית גדושה של מילוי, מקפלים את העיגול לשניים וסוגרים היטב, שלא יתפרק. מחברים את שני הקצוות של חצי הירח שהתקבל ומהדקים.

מבשלים בסיר עם מרק או מים מומלחים (עם או בלי תבלינים נוספים) עד שהקרפלך צפים.