ריזוטו שלושה דגנים עם פלפלים ופרגית

ריזוטו פשוט וקל למתחילים, עם תוספת מפנקת של פלפלים ופרגיות. לא תאמינו כמה טעים זה ריזוטו של חצי שעה

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים :

• 400 גרם ריזוטו 3 דגנים של גאלו
• 3 כפות שמן זית
• 2 בצלים, קצוצים
• 3 מקלות סלרי, קצוצים
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות
• 3 פלפלים אדומים, חתוכים לקוביות
• 5 יחידות פרגית, חתוכות לקוביות
• 3 שיני שום
• כף תימין טרי (עלים מכ-3 ענפים)
• מלח לפי הטעם
• פלפל לפי הטעם
• 1 כוס יין לבן
• 3 כוסות ציר או מים חמים
• 2 כפות שמן זית (מוסיפים בסיום ההכנה)

1מטגנים את הבצל בשמן הזית כ-2 דקות ומוסיפים את הסלרי, הגזר והפלפלים. ממשיכים לטגן 2-3 דקות.

2מוסיפים את הפרגיות, השום והתימין, מערבבים ומוסיפים את האורז.

3מטגנים 3 דקות, מתבלים ומוסיפים את היין הלבן. מערבבים ובהדרגה מוסיפים את הציר, כחצי כוס בכל פעם (נותנים לנוזל להיספג ורק אז מוסיפים עוד נוזל).

4מבשלים עד שהנוזלים נספגים והאורז מוכן (לוקח כ-15 דקות). מסירים מהאש, מוסיפים 2 כפות שמן זית, מערבבים ומגישים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!