לביבות אפויות בטעם מזרח תיכוני
לכבוד חג החנוכה, קבלו את הגירסה הבריאה ללביבות תפוחי האדמה. עם חצילים, טחינה וטופו
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים
- 4 כפות סלט חציל טבעי
- חצי כוס קוביות קטנות של טופו
- 2 קורט מלח מלח גס
- 3 כפות טחינה מלאה
- קורט פלפל שחור טחון
- חצי כפית שום כתוש
- 1 ביצה
- כף שמן זית אורגני
- כף קמח מלא
- 1/4 כפית סודה לשתייה
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- יוגורט עיזים
- קצח שחור
אופן ההכנה
מחממים את התנור ל- 170 מעלות.
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים ומגרדים מעל פומפייה דקה.
מעבירים למסננת. מרימים ביד חצי חופן מתפוחי האדמה וסוחטים מעל המסננת את הנוזלים.
מעבירים לקערת ערבוב נוספת, כך סוחטים את כל תפוחי האדמה המגורדים.
טורפים את הביצה ויוצקים מעל תפוחי האדמה.
מוסיפים את כל החומרים ומערבבים היטב לעיסה אחידה.
מניחים נייר אפייה מעל תבנית לתנור.
בעזרת כף יוצקים אל מעל התבנית מתפוחי האדמה ודוחסים בעדינות לצורת עיגול ללא קצוות בעובי ס"מ-יש לשמור על רווח קל בין הלביבות.
אופים כ-10 דקות ומוציאים את התבנית לשיש. בעזרת תרווד שטוח הופכים בעדינות את הלביבות ואופים לעוד 7-10 דקות.
מגישים את הלביבות חם בליווי יוגורט עיזים שמעליו בוזקים מעט מהקצח השחור.