מאפה תפוחי אדמה, כבד, עוף וריבת בצל

מחממים מחבת ושמים מעט שומן אווז ועלי מרווה.

מוסיפים את הכבדים ומפזרים מלח פלפל גרוס.

הופכים את הכבדים ואחרי 2 דקות מוציאים לקערה.

את השמן שנשאר במחבת מעבירים לריבת הבצל.

מחממים בסיר שמן זית ומוסיפים בצל ירוק.

מוסיפים תפוחי אדמה מבושלים ומתבלים במלח ופלפל.

שוברים את תפוחי האדמה ומערבבים עם הבצל הירוק עד כדי יצירת פירה עם גושים גדולים.

מרדדים שני עלים של בצק עלים לשני עיגולים, האחד 25 ס"מ והשני 35 ס"מ לערך.

מניחים על עיגול הבצק הקטן את הפירה (אחרי קירור).

על הפירה מסדרים את הכבדים בשכבה אחידה.

על הכבדים מניחים את ריבת הבצל.

מברישים חלמון טרוף במים על שולי הבצק.

באמצע עיגול הבצק הגדול עושים חור קטן ואת הבצק מניחים מעל שכבות הבצל, כבדים ותפוחי האדמה.

מהדקים את קצוות הבצק העליון עם קצוות הבצק התחתון ומברישים על כל הבצק מהחלמון.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, ל-35 דקות.