פילאף בורגול

מנה עשירה וצבעונית, מתאימה לצמחונים וגם כתוספת לכל ארוחה

צילום: istockphoto

המצרכים (4 מנות):

• שמן זית
• 4 בצלים קצוצים
• 3 פלפלים אדומים, חתוכים לרצועות
• רבע צנצנת של עגבניות מרוסקות (150 גרם)
• 1 כפית סוכר
• 1 כף זרעי כוסברה
• 100 גרם דומדמניות
• 400 גרם בורגול שטוף
• מלח
• פלפל
• גבינת ברינזה של המאירי, להגשה
• בצל ירוק, להגשה

1מטגנים בשמן זית בצל עד לריכוך.

2מוסיפים פלפלים ומטגנים.

3מוסיפים את רוטב העגבניות, סוכר, תבלינים ודומדמניות, ומבשלים במשך 2 דקות.

4מוסיפים את הבורגול, 400 מ"ל מים ומתבלים במלח ובפלפל. מערבבים ומחכים לרתיחה.

5מכסים את הסיר במכסה, מורידים מהאש ומחכים 20 דקות.

6מאווררים את הבורגול עם מזלג, מוסיפים בצל ירוק קצוץ וברינזה.