כרוב כבוש ביתי

מורידים את העלים החיצוניים של הכרוב, שוטפים אותו וחותכים לחתיכות גסות.

מקלפים את הגזרים ופורסים דק.

שוטפים את השום וחותכים לחתיכות גסות (אפשר להשאיר עם הקליפה).

שוטפים את הסלרי וחותכים אותו לחתיכות בינוניות.

שוטפים את הפלפל החריף ופורסים (עם הגרעינים).

מניחים הכל בקערה הכי גדולה שיש לכם, מוסיפים את מיץ הלימון, השמן והחומץ. מערבבים את המים החמים עם המלח הגס ומוזגים לקערה.

לשים את הירקות עם הנוזלים (מומלץ לעשות זאת עם כפפות חד פעמיות).

מעבירים את הירקות לצנצנת נקייה, ומוסיפים את הנוזלים שנותרו בקערה הגדולה כך שיכסו את הירקות.

משאירים את הצנצנת בחוץ למשך לילה ובבוקר מעבירים למקרר. ממתינים 3-4 ימים, וזוללים.