כופתאות גבינה ותרד

המלפטי של מסעדת אונו שמשתתפת בשבוע האוכל של mako היא מנה נהדרת ליום גשום בו אין מה לעשות מלבד לעמוד במטבח ולנשנש את כל מה שיש ובינינו? מה רע בתרד, ריקוטה והרבה פירורי לחם שיעטפו את העסק?

יח``צ: מתוך instagram

המצרכים :

למלפטי:

• 1 ק"ג תרד חלוט (במידה ומשתמשים בתרד קפוא יש לסנן נוזלים)
• 2 בצלים בינוניים
• 700 גרם גבינת ריקוטה
• 300 גרם גבינת פרמזן
• 4 חלבונים
• חבילת פירורי לחם
• מלח פלפל
• שמן זית
• לקישוט: עלה בזיליקום

לרוטב:

• חצי ק"ג עגבניות תמר חתוכות לקוביות קטנות
• 2 שיני שום
• 100 מ"ל שמנת לבישול
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כפית אורגנו קצוץ

1קוצצים את הבצל, מטגנים עם מעט שמן זית עד לשקיפות ומניחים בצד עד להצטננות.

2מערבבים את שאר המרכיבים ביחד עד לקבלת עיסה אחידה.

3צרים קציצות בגודל של כדור פינג-פונג.

3אופים בתנור בחום בינוני כרבע שעה.

4לרוטב: בסיר על אש נמוכה מערבבים את כל המרכיבים וטוחנים באמצעות בלנדר ידני.

5בצלחת עמוקה יוצקים רוטב, מסדרים מעליו ארבע קציצות יפות ומניחים עלה בזיליקום מעל.

המתכון באדיבות מסעדת אונו, ויצמן 2, תל אביב

הכנתם? ספרו לנו איך יצא