שקשוקה עם במיה, עגבניות וחצילים
עונת הבמיה כבר התחילה והשווקים מלאים בתרמילים הירוקים והנפלאים האלו. השף אבי ביטון מכין מהם שקשוקה מלאה בטעמים של קיץ
מסעדת אדורה
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 300 גרם במיה (קפואה או טרייה ונקייה)
- 6 ביצים
- חציל בינוני, חתוך לקוביות
- בצל גדול, קצוץ דק
- 6 כפות שמן זית
- 5 שיני שום
- 3 עגבניות, בשלות מאוד וקצוצות דק
- מלח
- פלפל שחור
- כפית פפריקה מתוקה
- 3/4 כוס מים
אופן ההכנה
01
במחבת רחבה, מטגנים את הבצל והחצילים בשמן הזית עד לשקיפות.
02
מוסיפים את השום, מטגנים כ-2 דקות ומוסיפים את העגבניות.
03
מתבלים במלח, פלפל ופפריקה, מוסיפים את המים ומבשלים כ-20 דקות על להבה נמוכה, עם כיסוי. כעבור 20 דקות מוסיפים את הבמיה ומבשלים כרבע שעה נוספת.
04
מוסיפים 6 ביצים, מכסים ומבשלים עד לדרגת העשייה הרצויה. מגישים מייד, מומלץ עם יוגורט וחלה טרייה.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?