סלט בורגול ופטריות

סלט שהוא ארוחה שלמה - טעימה, בריאה ומשביעה. חצי שעה והוא על השולחן

צילום: דניאל לילה, מסעדת משק ברזילי

המצרכים :

• 1 כוס בורגול גס
• 2 כפות שמן זית
• 1 חבילה פטריות – מומלץ לערבב פטריות שמפיניון, פטריות פורטבלו ופטריות יער
• 2 עגבניות
• 1/2 בצל סגול
• 8 עלי חסה
• 2 כפות נענע קצוצה
• חופן פטרוזיליה קצוצה

לרוטב:

• 1 תפוז סחוט
• 1 לימון סחוט
• 2 שיני שום פרוסות
• 1/4 כוס שמן זית
• קמצוץ מלח גס
• קמצוץ פלפל שחור
• 1 ענף רוזמרין (עלים בלבד)

1מכינים את הרוטב: מערבבים טוב את כל מרכיבי הרוטב ומוסיפים שמן זית. מניחים לרוטב לעמוד על השיש בזמן שמכינים את הסלט.

2מכינים את הבורגול: משרים את הבורגול במים רותחים ל-5 דקות או במים קרים ל-20 דקות ומכסים.

3מסננים את המים ומוסיפים את שמן הזית, כדי לעצור את תהליך הבישול. מעבירים לקערה ומצננים.

4מרכיבים את הסלט: מוסיפים לקערת הבורגול את הפטריות, העלים והעגבניות. שופכים את רוטב, מערבבים ומגישים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

* לאתר שלמשק ברזילי

>> בואו להירשם לסדנת בישול לשבועות בהנחיית מיטב השפים - ללא תשלום!>> לכל המתכונים לשבועות