קיש פטריות וגאודה

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

משמנים תבנית בקוטר 26 ס"מ (גם את הדפנות כיוון שהקיש גבוהה יחסית).

ממיסים חמאה בקערה, מוסיפים את הקמח ומערבבים. מרדדים בעזרת הידיים בתבנית המשומנת ומוסיפים כל פעם קצת מים עד שרואים שהבצק אחיד ומשוטח על כל התבנית.

מכניסים לתנור ל 10-15 דקות וכשמוכן מוציאים להתקרר.

קוצצים עירית וחותכים את הפטריות לקוביות. מכניסים לקערה עמוקה יחד עם כל שאר מרכיבי המלית ומערבבים היטב. (חשוב שהריקוטה לא תהיה גושית אלא מפוררת).

את כל המלית שופכים מעל הבצק שכבר הספיק להתקרר.

מכניסים לתנור ל 35-55 דקות (תלוי בגובה הקיש ואיכות התנור).