מרק כרוב עשיר

מרק כרוב הוא אחד הטעימים שיש ולא תמיד מקבל את הכבוד הראוי לו. לכן השגנו לעצמנו מתכון של ענת אלישע למרק כרוב עשיר ובריא עם גזר ושורש סלרי שפשוט וקל להכין. מתאים בול כשרוצים מנה חמה לצהריים

צילום: ענת אלישע, mako אוכל

המצרכים :

• 4 כפות שמן זית
• בצל גדול קצוץ
• כרוב בינוני, חתוך לקוביות גדולות
• 2 גזרים קלופים חתוכים לחצאים
• שורש סלרי, קלוף וחתוך לקוביות
• 2 כוסות עגבניות שרי חצויות

לתיבול:

• 2 כפות רסק עגבניות
• 6-8 עלי בזיליקום
• כפית אורגנו טרי/יבש
• כף פפריקה מתוקה
• כף שטוחה מלח (לפי טעם)
• כפית שטוחה פלפל שחור

1מחממים שמן בסיר עמוק ומטגנים את הבצל כ-5 דקות עד להתרככות.

2מוסיפים לסיר את כל שאר הירקות בהדרגה ומקפידים לערבב בין לבין.

3מוסיפים רסק עגבניות, בזיליקום ותבלינים וממשיכים לערבב כ-10 דקות.

4מוסיפים לסיר מים רותחים ומבשלים כ-40 דקות על להבה בינונית.

לבלוג של ענת אלישע

ולאינסטגרם שלה

בתיאבון!