מרק קרם שעועית ועדשים

כזה מרק שעועית אנחנו מבטיחים לכם שטרם הכנתם; השעועית כאן נטחנת, יחד עם עדשים, לכדי מרק סמיך סמיך ועשיר שבא לבכות (ועוד לא דיברנו על הנענע). ממהרים? תשתמשו בקפוא

צילום: פיליפ מטראי

המצרכים (6 מנות):

• כוס וחצי שעועית לבנה
• 1‮‬ כוס עדשים אדומות
• רבע כוס שמן זית
• 2 ‬בצלים גדולים‮, ‬קצוצים
• 4 ‬שיני שום‮, ‬פרוסות
• 4 ‬גזרים גדולים‮, ‬פרוסים
• 3 ‬עגבניות‮, ‬חתוכות לקוביות
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 2 כפיות פפריקה מתוקה‮ ‬
• 1 כפית פפריקה חריפה
• 7-6‮‬ כוסות מרק עוף צח
• 2 ‬כפות נענע מיובשת מפוררת

1משרים את השעועית במים למשך לילה ואת העדשים לשעתיים‮. ‬מסננים‮.‬

2מחממים בסיר גדול את שמן הזית, מוסיפים את הבצל, השום, ‬הגזר והעגבניות, מכסים ומאדים על להבה קטנה במשך‮ ‬10‮ ‬דקות‮.‬

3מוסיפים לסיר את השעועית והעדשים, מתבלים בפלפל ובשני סוגי הפפריקה ומערבבים. מוסיפים את המרק הצח ומביאים לרתיחה‮. ‬מסירים את הקצף שנוצר על פני המרק. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה‮ ‬3‮ ‬שעות.‮

4ממליחים ומשהים‮ ‬10‮ ‬דקות. בעזרת בלנדר מוט מרסקים את המרק למרקם חלק ואחיד. טועמים ומשפרים תיבול. מגישים בעיטור נענע מיובשת מפוררת‮.‬

המתכון פורסם לראשונה במרץ 2009