מרק בצל
עונג חורפי אמיתי: מרק בצל ביתי ואמיתי שלא מתפשר על החמאה, היין הלבן או עיטור הפרמזן
רוני מנדלמן
mako
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- 2 קילו בצל
- 100 גרם חמאה
- רבע כוס שמן (כ-60 מ"ל)
- חצי כוס יין לבן (120 מ"ל)
- 4 כפות קמח
- מלח
- כפית פלפל אנגלי
- 4 עלי דפנה
אופן ההכנה
01
קולפים את הבצל ופורסים לפרוסות דקות.
02
ממיסים את החמאה בסיר גדול. מוסיפים את הבצל ומאדים תוך כדי ערבוב. מוסיפים שמן וממשיכים לאדות עד שהבצל הופך שקוף.
03
מוסיפים יין לבן ומערבבים עד שמתאדה.
04
מוסיפים קמח ומערבבים עד שאין גושים.
05
מכסים במים ומוסיפים מלח, פלפל אנגלי ועלי דפנה. מביאים לרתיחה על אש גבוהה.
06
כשרותח, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל כשעה.
* הצעת הגשה: מגישים עם קרוטונים ביתיים וגבינת פרמזן.
מצאתם טעות לשון?