קרוסטיני כבד עוף וריבת תאנים

במחבת כבדה ממיסים שליש מכמות החמאה וצורבים את הכבדים היטב. דקה מכל צד.
2. מטבלים במלח ופלפל.
3. מוסיפים את היין האדום והריבה, ומבשלים על אש גבוהה עד לצמצום מחצית מהנוזלים (או עד לדרגת עשיית הכבדים לרמת מדיום)
4. מוסיפים את יתרת החמאה, ומערבבים במהירות לבל תתפרק החמאה.
5. מניחים על כל קרוסטיני מעט מהכבדים.
6. יוצקים מעט מהרוטב.
7. ניתן לקשט עם פטרוזיליה קצוצה ובצל ירוק.