מרק סבתא סאן
ציר עוף אסייתי עם חזה עוף צלוי, אטריות ראמן, גזר, כרוב ובצל ירוק
מסעדת ריבר - מטבח אסייתי-ישראלי
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
לציר
- 4 רבעי עוף
- 6 כנפיים
- 2 בצלים
- 2 כרישות
- גזר
- בצל ירוק
- קובייה של ג'ינג'ר
- שורש סלרי
- שורש פטרוזיליה
- 3 גבעולי סלרי אמריקאי
- צרור כוסברה
למרק
- 2 כפות שמן
- 1 גזר, פרוס לרצועות דקות
- כרוב לבן, פרוס לרצועות
- שמן שומשום
- רוטב סויה
- 1 חזה עוף
- בצל ירוק
- אטריות ראמן יבשות
אופן ההכנה
01
מכניסים את כל חומרי הציר המרק לסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מבשלים כשעתיים ומסננים.
02
מחממים ווק עם שתי כפות שמן. מוסיפים את הגזר והכרוב ומטגנים כדקה. מעבירים לקערה.
03
צולים את חזה העוף בגריל ופורסים אותו לרצועות.
04
מערבבים 3 מצקות ציר עוף, כפית שמן שומשום וכפית רוטב סויה ומוסיפים לקערת המרק.
05
מניחים מלמעלה את רצועות החזה, מפזרים בצל ירוק ומוסיפים אטריות יבשות. אפשר לקשט בנבטים.
מצאתם טעות לשון?