מרק בצל ופטריות בשרדונה

שילוב עשיר ומענג של טעמים במרק מלכותי שלא ישאיר אתכם רעבים

צילום: Tomasz Jakusz, Istock

המצרכים (10 מנות):

מרק

• 1 ק"ג בצל, קלוף ופרוס לטבעות
• חצי כוס שמן זית
• חצי ק"ג פטריות טריות מעורבות: שמפיניון או פורטבלו – חתוכות גס
• 1 בקבוק יין לבן יבש - שרדונה
• 1-3 כוסות מים
• 2-3 כפות אבקת מרק פטריות (לא חובה)
• מלח ופלפל שחור, טחון טרי
• קורט אגוז מוסקט טרי

הגשה

• קרוטונים וגבינה מגוררת

1בסיר מרק, מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה כ-10 דקות. יש לערבב מדי פעם ולהימנע מחריכה. מוסיפים את הפטריות ומטגנים, עד שהפטריות מפיצות ריח נעים. 2. מוסיפים לסיר את היין, המים ואבקת במרק ומביאים לרתיחה עדינה (מווסתים את כמויות המים ואבקת המרק, לפי כמות המרק הרצוי ועוצמת הטעמים הרצויה). מבשלים, על סף הרתיחה עוד כעשר דקות. 3. מתבלים במלח ובפלפל ואגוז מוסקט, לפי הטעם. 4. מגישים את המרק עם קרוטונים וגבינה מגוררת.