מרק עגבניות ולחם
הוא סמיך, הוא מהביל, והוא קולט בשמחה את שאריות הלחם משבת, שחבל לזרוק לפח. מרק עגבניות שכולו טוב
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 500 גרם עגבניות שרי, באשכולות
- 4-5 כפות שמן זית
- 1 צרור יפה של בזיליקום
- עלים מ-4 גבעולי תימין
- 3 שיני שום, פרוסות
- 1 קופסה גדולה (800 גרם) עגבניות שלמות משומרות
- 4 פרוסות עבות של לחם שאור, או כל לחם שאוהבים
- 2 כוסות מים
- מלח
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מניחים את העגבניות עם האשכולות בתבנית עם נייר אפייה (לא מפרידים אותן מהאשכול), מזלפים עליהן 2 כפות משמן הזית וצולים בתנור 20 דקות, עד שהן מתרככות.
בזמן שהעגבניות בתנור, מפרידים את עלי הבזיליקום מהגבעולים, וקוצצים את הגבעולים דק.
מחממים את שאר שמן הזית בסיר בינוני, מוסיפים את גבעולי הבזיליקום, את עלי התימין ואת שיני השום ומטגנים מעל להבה בינונית כחצי דקה.
מוסיפים את העגבניות המשומרות, חצי מעלי הבזיליקום והמים. מועכים את העגבניות קצת עם מועך פירה, מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות מעל להבה נמוכה (ללא כיסוי).
קורעים את הלחם לפיסות קטנות ומוסיפים לסיר. מבשלים 10 דקות נוספות. מסירים את הגבעולים מעגבניות השרי הצלויות, ומוסיפים אותן לסיר עם כל הנוזלים שיצאו מהן.
מערבבים היטב עד שמתקבל מרקם סמיך שמזכיר דייסה. אם רוצים מוסיפים מעט מים לדילול. טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הצורך.
מסירים את המרק מהאש ומוסיפים לו את עלי הבזיליקום שנותרו. מגישים מיד.