מרק עדשים וירקות שורש
מרק חורפי עשיר של אבי ביטון
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- 3 גזרים קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
- 2 בצלים גדולים קלופים קצוצים גס
- 1 שורש סלרי שטוף היטב, קלוף וחתוך גס
- 8 שיני שום קלופות וקצוצות
- 6 כפות שמן זית
- 3 כוסות עדשים ירוקות
- 2.5 ליטר מים
- מלח ופלפל
אופן ההכנה
01
בסיר עמוק יוצקים את שמן הזית ומטגנים היטב את כל ירקות השורש כ- 5 דק.
2. מוסיפים את העדשים וממשיכים לטגן במשך 5 דקות נוספות.
3. מוסיפים את המים ומתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה מנמיכים להבה ומבשלים 45 דק' נוספות.
4. טוחנים היטב את המרק עד למרקם חלק. מתקנים תיבול ומגישים.
לגיוונים – בשלב הירקות ניתן להוסיף מעט נקניק/ פרוסות נקניקיות/ קבנוס לטעם מעושן.
• להעשרת המרק ניתן להוסיף לשלב הירקות לקט ירקות מסוגים שונים.
• אחרי טחינת המרק ניתן להקרים את המרק במעט שמנת מתוקה (במידה ולא הוסיפו את הבשר).
מצאתם טעות לשון?