מרק בורשט – מרק סלק ובשר
מרק עשיר בטעמים של פעם, עם מגוון ירקות, עשבי תיבול ובשר בקר
baronm10
אוכל מכל הלב
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
בינוניכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- 600-700 גרם בשר בקר
- 3 בצלים גדולים קצוצים גס
- 6 שיני שום קצוצות
- 4 סלק (2 חתוכים לקוביות, 2 מגורדים גס)
- 6 גזרים חתוכים לטבעות
- 4 עגבניות מגורדות
- 1 רסק עגבניות (100 גרם)
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- צרור פטרוזיליה קצוץ
- צרור עלי שמיר קשור בחוט
- מעט עלי סלרי
- 4-5 גבעולי סלרי קצוצים דק
- מלח
- פלפל שחור
- פפריקה מתוקה
- 1 כף סוכר
- 2 כפות קמח
אופן ההכנה
01
מטגנים את הבצלים במעט שמן עד לשקיפות, מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומערבבים כ2-3 דקות.
02
מוסיפים את הקמח, בוחשים היטב ומוסיפים מים עד גובה חצי הסיר.
03
מוסיפים את הבשר, הירקות, עשבי התיבול ורסק העגבניות.
04
מוסיפים מים עד כמעט קצה גובה הסיר, מביאים לרתיחה ומנמיכים לאש הנמוכה ביותר.
05
מתבלים בנדיבות ומבשלים כ-3 שעות. בוחשים מדי פעם את החומרים ששוקעים בתחתית הסיר, בודקים ומתקנים טעם.
06
במהלך הבישול הופך המרק מאדום לחום כהה. בסיום הבישול מוציאים את צרור עלי השמיר, מוזגים למרקיות ומגישים.
מצאתם טעות לשון?