ברוסקטה של חובב

המרכיבים

• 6 פרוסות לחם כפרי עבות גדולות
• 2 שיני שום
• 4 עגבניות גדולות ובשלות
• 10 עלי בזיליקום
• שמן זית
• מלח גס (לא מלח דק!)

אופן ההכנה

1. קולים את פרוסות הלחם עד שהן מזהיבות מבחוץ אבל נשארות רכות מבפנים (לכן חשוב שהן תהיינה עבות). אפשר לעשות את זה בטוסטר ואפשר על מחבת פסים.
2. משפשפים את צדן העליון של הפרוסות בשן שום (כל שן תספיק לשלוש פרוסות).
3. קוצצים את העגבניות לקוביות קטנות (עם הקליפה). קוצצים גם את הבזיליקום, שמים בקערה, זורים מלח גס בנדיבות ומתבלים בהרבה שמן זית. מערבבים.
4. מניחים כמה כפות גדושות של סלט העגבניות על כל פרוסה. מגישים עם סכין ומזלג (למרות שלגיטימי לאכול ברוסקטה גם בידיים).