אצבעות תירס

הפינגר-פוד האולטימטיבי - טעים, פריך ו(די) פשוט להכנה

צילום: לאכול עם העיניים

המצרכים (20 מנות):

לפשטידה

• 2 כוסות גרגרי תירס (1.5 מתוכם לטחינה)

• 1/2 כוס חלב
• 1 ביצה מס 1
• 50 גרם גבינה צהובה (בחירה חופשית: עמק, פרמזן, אחר)
• 150 גרם גבינה בולגרית מכל סוג
• 1/2 כוס בצל ירוק (טבעות דקות של החלק הירוק)
• 70 גרם קמח
• 1/2 כפית אבקת אפיה
• מלח
• פלפל (עדיף לבן)

לבלילה

• 1 ביצה

• 1 כוס מים
• 1/2-3/4 כוס קמח
• מלח
• פלפל
• תיבול אחר לפי הטעם

לציפוי

• פירורי לחם מכל סוג

• שמן לטיגון

1מכניסים את כל חומרי הפשטידה למעבד מזון לטחינה חלקה, למעט חצי כוס גרגרי התירס והבצל.

2בתום הטחינה מכניסים את שארית התירס והבצל לערבוב בכמה פולסים קצרים. (המטרה היא לשמור על צורתם בתוך האצבעות).

3מעבירים לתבנית אפייה 20X20 ס"מ, ואופים בחום של 175 מעלות למשך 20-25 דקות.

4בתום האפייה רצוי שהפשטידה תהיה מוצקה ובהירה.

5מצננים היטב ומשחררים מהתבנית.

6לאחר הצינון פורסים לאצבעות בגודל 2X2X10 ס"מ.

7מערבבים יחד את חומרי הבלילה וטובלים בה את האצבעות. מסירים שאריות טפטוף ומצפים בפירורי הלחם.

8בעזרת מרית טובלים את האצבעות בשמן חם מאד - טבילה קצרה (15 שניות) להזהבה בהירה.

הערה: בגלל עומק תבנית סטנדרטית וגובהה הנמוך של הפשטידה – כדאי לשים בתחתית התבנית נייר אפייה למען יהיה חילוץ נקי ולא תישבר בעת ההוצאה מהתבנית.