מרק פטריות של השף ניר צוק

אופן ההכנה

1. מטגנים היטב את הבצל מעל להבה נמוכה.

2. קוצצים את הפטריות ומוסיפים לבצל. מגבירים את הלהבה למקסימום, ומטגנים את הפטריות כשתי דקות.

3. מנמיכים שוב את הלהבה, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב. מוסיפים בזרם דק את המים תוך כדי ערבוב, למניעת גושים.

4. מבשלים כ-30 דקות ומערבבים מדי פעם.

5. לקראת סוף הבישול מוסיפים את השמנת. מתבלים במלח ובפלפל ומבשלים כ-5 דקות נוספות.

6. מגישים עם רוקט קצוץ מעל.