
אוכל מתכונים מרקים מרק קיצורי דרך עם תרד וקטניות כשרואים גרגירי חומוס במרק ישר מניחים שהוא התבשל על פתילייה, או מינימום כמה שעות על אש נמוכה. אז סליחה, אבל הפעם רצינו מרק חורפי ורצינו אותו מהר, אז קיצרנו תהליכים איפה שרק היה אפשר. איזה טעים יצא! מיכל הלפרין mako מרק קיצורי דרך עם תרד וקטניות \| צילום: מיכל הלפרין, mako הקישור הועתק זמן עבודה עד שעה זמן כולל עשר דקות רמת קושי כל אחד יכול המרכיבים טבלת המרות (6 מנות) בצל קצוץ (או כוס בצל קצוץ קפוא) כף שום כתוש מעט שמן זית לטיגון 3 גבעולי סלרי, קצוצים חצי כף אבקת מרק כפית כורכום כפית פפריקה מלח פלפל שחור 3 עגבניות מגוררות 2-3 כפות רסק עגבניות 3 קופסאות של קטניות מבושלות (חומוס, שעועית לבנה או גם וגם) כוס וחצי מדליוני תרד, קפואים ומופשרים כוס עדשים אדומות, שטופות צרור פטרוזיליה, קצוץ אופן ההכנה 01 מטגנים את הבצל והשום. 02 מוסיפים את הסלרי והתבלינים ומטגנים תוך ערבוב עוד 2 דקות. 03 מוסיפים העגבניות המגוררות ואת רסק העגבניות ומערבבים. 04 מסננים את הקטניות ומוסיפים. מוסיפים גם את התרד, העדשים הכתומות והפטרוזיליה. 05 מוסיפים מים עד קצת יותר מכיסוי ומביאים לרתיחה. 06 מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-30 דקות. הערות אפשר להשתמש בקטניות מוקפאות, אבל אז זמן הבישול יצטרך להתארך. אפשר ומומלץ לסחוט בסיום הבישול מיץ לימון לסיר. לפני שאתם שואלים אפשר להשתמש בקטניות יבשות במקום משומרות? כן, אבל צריך להשרות ולבשל אותן מראש עד שהן רכות לפני שמוסיפים לסיר, אחרת זמן הבישול הכולל יתארך משמעותית. אין לי מדליוני תרד קפואים - במה אפשר להחליף? אפשר להשתמש בתרד טרי או להמיר בעלי מנגולד. אם משתמשים בטרי כדאי להוסיף כמות נדיבה כי הוא מצטמק מאוד בבישול. אפשר להחליף את אבקת המרק במשהו טבעי יותר? בהחלט. אפשר להשתמש בציר ירקות במקום המים (ולהשמיט את אבקת המרק), או להוסיף מעט מלח נוסף ותבלינים לפי הטעם. ייתכן שתצטרכו להגביר מעט את התיבול. אפשר להקפיא את המרק? כן. המרק מתאים מאוד להקפאה. הקפיאו במנות, והפשירו במקרר או ישירות בסיר על אש נמוכה. אפשר להוסיף ירקות נוספים? בהחלט. גזר קצוץ, קישואים או תפוח אדמה ישתלבו יפה. הוסיפו אותם יחד עם הסלרי כדי שיספיקו להתרכך. השום לא יישרף בזמן שמטגנים את הבצל? אם מטגנים על אש בינונית-נמוכה ומערבבים, השום לא יישרף. אם חוששים, אפשר להוסיף את השום אחרי שהבצל כבר התרכך מעט, ולטגן יחד עוד דקה. חומוס מרק מרקים קטניות שעועית תרד מצאתם טעות לשון?

מרק קיצורי דרך עם תרד וקטניות

Name: מרק קיצורי דרך עם תרד וקטניות
Prep time: 1 h
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: בצל קצוץ (או כוס בצל קצוץ קפוא); כף שום כתוש; מעט שמן זית לטיגון; 3 גבעולי סלרי, קצוצים; חצי כף אבקת מרק; כפית כורכום; כפית פפריקה; מלח; פלפל שחור; 3 עגבניות מגוררות; 2-3 כפות רסק עגבניות; 3 קופסאות של קטניות מבושלות (חומוס, שעועית לבנה או גם וגם); כוס וחצימדליוני תרד, קפואים ומופשרים; כוס עדשים אדומות, שטופות; צרור פטרוזיליה, קצוץ

כשרואים גרגירי חומוס במרק ישר מניחים שהוא התבשל על פתילייה, או מינימום כמה שעות על אש נמוכה. אז סליחה, אבל הפעם רצינו מרק חורפי ורצינו אותו מהר, אז קיצרנו תהליכים איפה שרק היה אפשר. איזה טעים יצא!